Il rapporto tra alimentazione, salute e qualità della vita è oggi uno dei principali motori di trasformazione del settore agroalimentare. Una tendenza che incide sempre di più sui modelli di consumo e sulle scelte di assortimento dei canali fuori casa, chiamati a rispondere a una domanda orientata verso prodotti più funzionali, trasparenti e ad alto valore nutrizionale.
In questo scenario si inserisce SANA Food 2027, l’evento B2B dedicato agli operatori del food service e del retail specializzato, in programma a BolognaFiere dal 21 al 23 febbraio 2027. La manifestazione riunirà i comparti chiave dell’alimentazione sana e sostenibile: biologico, biodinamico, veg, DOP e IGP, alimentazione funzionale e produzioni agricole sostenibili.
La grande novità dell’edizione 2027 sarà il focus sulla Longevity Nutrition, individuata come uno dei megatrend destinati a orientare lo sviluppo di prodotto, le strategie di assortimento e le proposte del fuori casa. Una scelta che rafforza il posizionamento di SANA Food come piattaforma professionale capace di intercettare le nuove esigenze del mercato agroalimentare.
La Longevity Nutrition parte da un presupposto sempre più centrale nel dibattito contemporaneo: il cibo non è solo nutrimento, ma anche uno strumento per migliorare la qualità della vita e sostenere il benessere nel tempo. Il tema si lega all’approccio One Health, che mette in relazione salute umana, salute animale e qualità degli ecosistemi, evidenziando l’interdipendenza tra nutrizione, ambiente e sistemi produttivi.
Nel campo della longevità, la ricerca sta progressivamente spostando l’attenzione da una logica puramente anti-aging a una prospettiva più ampia, orientata all’healthspan, cioè il periodo della vita vissuto in buone condizioni di salute. In questa visione, la qualità dell’ambiente, delle produzioni agricole e degli alimenti diventa un fattore decisivo per la salute metabolica, il microbioma e il benessere complessivo della persona.
Per il mercato agroalimentare, questo significa ripensare non solo i prodotti, ma anche il modo in cui vengono proposti nei canali professionali. Horeca, ristorazione, risto-retail, gastronomie, negozi specializzati e distribuzione di qualità sono sempre più chiamati a interpretare consumatori attenti alla composizione degli alimenti, all’origine delle materie prime, alla sostenibilità delle filiere e al valore nutrizionale dell’offerta.
Secondo le stime citate da SANA Food, il mercato legato alla Longevity Nutrition e all’healthy aging è destinato a crescere in modo significativo nei prossimi anni, passando da circa 45 miliardi di dollari nel 2025 a oltre 87 miliardi di dollari entro il 2035. Un dato che conferma il peso crescente di questa tendenza nelle strategie delle imprese agroalimentari.
“SANA Food evolve per rispondere a una domanda sempre più orientata a salute, qualità e funzionalità”, commenta Rossano Bozzi, Direttore della Business Unit Heritage di BolognaFiere. “Con il focus sulla Longevity Nutrition, rafforziamo il nostro posizionamento come piattaforma B2B rivolta al food service e al retail specializzato, e capace di anticipare i trend che stanno ridefinendo il mercato”.
Bozzi sottolinea anche il ruolo della manifestazione come spazio di supporto all’internazionalizzazione: “Con i partner di progetto e Agenzia ICE diamo supporto strategico alle imprese italiane pronte ad affacciarsi ai maggiori mercati internazionali. SANA Food è un’occasione preziosa e altamente qualificata per gli operatori e i visitatori specializzati, che qui possono cogliere le opportunità legate alla Longevity Nutrition: uno dei principali driver evolutivi di un settore che vede la popolazione più adulta in costante aumento e i suoi stili di consumo sempre più indirizzati verso la salute e il benessere”.
Il focus di SANA Food 2027 sulla Longevity Nutrition si svilupperà attraverso una lettura trasversale di cinque filiere produttive, selezionate per il loro legame con alimentazione funzionale, sostenibilità e qualità nutrizionale.
Tra queste ci sarà l’olio extravergine di oliva, protagonista per la presenza di composti bioattivi ad azione antiossidante e antinfiammatoria. Una filiera particolarmente rilevante per il Made in Italy, in cui territorio, qualità della materia prima e valore salutistico possono diventare leve di posizionamento anche per ristorazione e retail specializzato.
Spazio anche ai fermentati, tra cui kefir, kimchi, kombucha e yogurt, considerati una delle frontiere più dinamiche dell’alimentazione funzionale per il loro rapporto con microbiota e sistema immunitario. Accanto a questi, SANA Food approfondirà il ruolo di grani antichi, farine e pasta, con attenzione a trasparenza delle filiere, digeribilità e benessere intestinale.
Completano il quadro le proteine vegetali e i legumi, sempre più ricercati come fonti proteiche sostenibili e versatili, e il mondo di frutta, verdura e frutta secca, espressione di una dieta naturale, stagionale e poco trasformata.
Anche per l’edizione 2027, FederBio, Slow Food e V-Label Italia si confermano partner strategici di SANA Food. La loro presenza rafforza l’attenzione della manifestazione verso modelli produttivi responsabili, filiere trasparenti e stili di consumo più consapevoli.
Il legame tra biologico, alimentazione vegetale, qualità delle materie prime e longevità sarà uno dei temi centrali del percorso 2027. La scelta di prodotti bio e sostenibili viene infatti letta all’interno di un approccio più ampio, che punta a ridurre l’esposizione a contaminanti, valorizzare alimenti ricchi di polifenoli, antiossidanti e composti antinfiammatori e favorire l’equilibrio del microbiota intestinale.
Allo stesso modo, il segmento veg viene inserito nel quadro di un’alimentazione bilanciata e orientata alla prevenzione, con particolare attenzione al ruolo delle proteine vegetali, dei legumi e delle materie prime naturali nella costruzione di nuovi modelli alimentari.
Per il terzo anno consecutivo, SANA Food si terrà in contemporanea con Slow Wine Fair, la fiera internazionale del vino buono, pulito e giusto, organizzata da BolognaFiere a partire da un’idea di Slow Food. Le due manifestazioni saranno ospitate in padiglioni adiacenti e accessibili con un unico biglietto d’ingresso, offrendo agli operatori un percorso integrato tra cibo e vino etici e di eccellenza.
La sinergia tra SANA Food e Slow Wine Fair assume particolare rilievo anche alla luce del focus sulla Longevity Nutrition. Il tema del benessere dialoga infatti con una cultura del consumo più consapevole, moderata e attenta alla qualità, in cui il vino trova spazio all’interno di un racconto più ampio su origine, sostenibilità, responsabilità produttiva e valore dei territori.
Per gli operatori del food&wine, la contemporaneità delle due fiere rappresenta un’opportunità di confronto professionale, networking e sviluppo commerciale. Da un lato, SANA Food intercetta le trasformazioni del cibo sano e sostenibile per il fuori casa; dall’altro, Slow Wine Fair porta al centro il vino come prodotto agricolo, culturale e territoriale.
A completare la proposta di SANA Food 2027 sarà un programma di masterclass, incontri, degustazioni e attività formative pensato per tradurre i trend del mercato in strumenti concreti per imprese, distributori e professionisti.
L’obiettivo è offrire agli operatori una lettura pratica dei nuovi scenari dell’alimentazione contemporanea: dalla selezione delle materie prime alla costruzione dell’assortimento, dalla valorizzazione delle filiere sostenibili alla comunicazione del valore nutrizionale dei prodotti.
Con il focus sulla Longevity Nutrition, SANA Food 2027 si prepara quindi a raccontare una delle direzioni più interessanti del mercato agroalimentare: un modello in cui qualità, salute, sostenibilità e innovazione non sono più ambiti separati, ma parti di una stessa visione del cibo.
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SANA Food 2027, la Longevity Nutrition guida l’innovazione nel food service e nel retail specializzato
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